Segurança Alimentar e Potes: Vidro ou Plástico? A Escolha Definitiva Quando pensamos em alimentação saudável, geralmente focamos nos ingredientes: orgânicos, sem conservantes, frescos. Mas raramente paramos para pensar onde guardamos essa comida. A gaveta de potes da...

Branqueamento de Legumes: A Ciência para um Congelamento Perfeito Você já tentou congelar vegetais em casa e, ao descongelá-los, encontrou uma massa flácida, sem cor e com gosto estranho? Isso não é azar, é pura química. Vegetais são organismos vivos que continuam a...

O Guia do Etileno: Quais Frutas Amadurecem Fora do Pé (e Quais Não)? Você já comprou um abacaxi verde esperando que ele ficasse doce com o tempo, mas ele apenas apodreceu com o mesmo gosto azedo? Ou deixou bananas perto de uma melancia e notou que a melancia "passou...