Receita com microondas: Molho Gorgonzola
Molho ideal para acompanhar massas e carnes grelhadas
Ingredientes
- 1 copo de requeijão 250g (prefira as marcas de produtos ultrafiltrados)
- 1 colher de sopa de manteiga temperada Essência do Vale
- 150g de queijo gorgonzola
- 100g de creme de leite (dê preferência aos que são de caixinha, pois são homogeneizados e não liberam soro)
- 1 colher de sopa de azeite aromatizado Essência do Vale
Molho Gorgonzola – receita com microondas
Acompanhamento
Tempo de preparo – 5 minutos
Porções –
Como preparar
Coloque todos os ingredientes em um recipiente de vidro e leve ao micro-ondas. Misture até que todos os ingredientes estejam derretidos.
Fonte: Essência do Vale – Molho Gorgonzola
Atenção: O tempo de preparo poderá variar para menos ou para mais, dependendo do seu forno de micro-ondas. Comece testando com tempo menor, de 10 a 20% do tempo informado na receita.
Curiosidades sobre o Queijo Gorgonzola
Fonte: Curiosidades sobre o Queijo Gorgonzola – São Vicente
- O Gorgonzola é um queijo originário da cidade de… Gorgonzola. A cidade fica perto de Milão, na Itália.
- Com massa cremosa e aroma intenso, o gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com o leite de vaca.
- Sua invenção data do século 10 e tem uma história bastante curiosa: diz-se que um queijeiro apaixonado, responsável por fazer o queijo strachino, se esqueceu de fazer o queijo quando corria atrás de uma gorgonzolense.
- E, para que seu patrão não percebesse o descuido, o queijeiro misturou leite ordenhado na noite anterior com o da manhã seguinte… o que deu origem aos fungos, que são a principal marca do gorgonzola.
- Isso ocorre porque duas coalhadas, com temperaturas diferentes, provocam bolhas de ar, onde se formam os fungos.
- Os italianos gostam de saborear o gorgonzola de duas formas, que julgam ser as mais perfeitas: gorgonzola com aipo e gorgonzola com mel – este último é apreciado, geralmente, depois do jantar, como uma sobremesa.
- A cidade de Gorgonzola tem hoje 20 mil habitantes e foi fundada antes do ano 1000, mas há 200 anos não produz mais seu tão famoso queijo.
- O queijo gorgonzola é importante personagem do clássico da literatura “Os Noivos”, de Alessandro Manzoni, publicado em 1823: durante a fuga do personagem principal, Renzo, de um poderoso político, ele passa pela cidade de Gorgonzola e mata sua fome com pão e… gorgonzola.
- O gorgonzola é o terceiro queijo mais consumido de toda a Itália. Atualmente ele só perde para o parmigiano e o grana padano.
- São necessários 600 litros de leite de vaca para fazer aproximadamente 60 quilos de queijo gorgonzola.
- Poucas pessoas sabem, realmente, produzir o queijo com qualidade. Seu processo envolve voal de seda para a massa, vários instrumentos para cortar a coalhada e os fungos são uma solução natural de bactérias sem cheiro. Além disso, o queijo deve ser lavado e salgado (para perder o soro em excesso), desidratado e furado para que os fungos cresçam dentro dele.
