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Veja aqui quatro receitas. Escolha e bom apetite!
Conheça também os tipos de açúcar que existe no mercado.
Para o modo de preparo, assista ao vídeo ao lado.
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Fonte: Enciclopédia Nestlé – veja na íntegra aqui
Hoje, considerado um dos vilões da alimentação saudável, até o século 18 era usado mais como uma espécie de medicamento, ou seja, como calmante. Era comum oferecer um copo de água com açúcar para uma pessoa nervosa.
Apesar de ser considerado um dos vilões, consumido com moderação, o açúcar é um fonte de energia imediata.
O açúcar refinado fino é apenas uma fonte de energia e carboidratos, não contendo vitaminas ou sais minerais.
Os mascavos por outro lado, tem os minerais e vitaminas B5 e B6.
O açúcar da cana é um fonte de energia rápida, de utilização imediata. Combinado com o oxigênio, os açúcares são a principal fonte de energia das células do corpo.
O açúcar não utilizado pelo organismo será armazenado no corpo em forma de gordura e aumentando o nível de açúcar no sangue.
É necessário consumir com moderação, apesar de não estar estabelecido o consumo máximo. Pode variar conforme as condições de cada pessoa.
Há no mercado alguns tipos de açúcar que estão relacionados ao processo de refinamento. Têm aspectos e algumas características diferentes, mas o valor calórico não muda.
Fonte: Enciclopédia de Nutrição – Nestré
Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental.
Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.
O ovo contém proteínas de alto valor biológico e é fonte de vitamina B12, ferro, fósforo, manganês, potássio e sódio.
A albumina, proteína presente na clara, ajuda na formação dos músculos.
Albumina é um tipo de proteína de alto valor biológico.
A gema concentra as gorduras e elementos com a colina (importante para a saúde do cérebro e para o desenvolvimento fetal) e folato.
O ovo passou anos como culpado pela elevação nos níveis de colesterol no sangue. Durante muito tempo, acreditou-se que a gema do ovo, por ser rica em colesterol, prejudicaria a saúde do consumidor.
Estudos recentes, no entanto, têm absolvido o ovo, apontando que muito pior para a saúde cardiovascular é o consumo exagerado de alimentos ricos em gorduras saturadas e gorduras trans.
Quem tem níveis de colesterol normal e uma dieta equilibrada pode consumir um ovo por dia sem riscos, dizem os especialistas.
Há ovos brancos, vermelhos, orgânicos, caipiras, ricos em ácido graxo, ômega 3. Independentemente da cor, todos têm a composição nutricional semelhantes.
Segundo os especialistas, os ovos com ômega 3 e light não compensa pelo alto custo, pois para obter os benefícios do ômega 3, seria necessário consumir vários ovos por dia.
Mesmo que a geladeira tenha local próprio para os ovos, o local não é o mais adequado, pois ao abrir a geladeira, a temperatura sobe mais rápido e pode favorecer a multiplicação de eventuais bactérias presentes no ovo.
Antes de usar os ovos, lave-os em água corrente.
Uma das maiores iguarias chinesas consiste em um ovo apodrecido, conhecido como “ovo de mil anos”.
O alimento, claro, não tem todo esse tempo de vida: na verdade, fica enterrado na terra em uma mistura de chá preto, cinzas e cal por cem dias.
Após esse período, a clara se transfoma em uma espécie de gelatina escura e a gema se torna cremosa e esverdeada. O cheiro é de enxofre.
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