Pesquisa no site
Surpreenda a sua família e amigos com esta receita especial da Chef Simone Izumi.
Fonte: Blog Amo Kitchenaid
Vamos começar com a massa. Acople o acessório de raquete (ideal para bater massas médias e amanteigadas) na sua Stand Mixer.
Adicione a manteiga, o açúcar refinado e o mascavo e bata bem.
Ainda com a Stand Mixer ligada, adicione 2 ovos e bata até misturar bem.
Troque para o batedor fouet. Adicione a farinha até dar o ponto de areia úmida.
Depois de atingir o ponto, sove a massa com as mãos até deixar a mistura lisa e homogênea.
Faça porções de 40 g para as bases das tortinhas com 6 cm de diâmetro.
Forre o fundo e as laterais da sua Forma para 12 bolinhos em Aço Aluminizado Classic KitchenAid.
Fure a base das tortinhas com um garfo e refrigere por cerca de 10 minutos no freezer.
Após a refrigeração, asse as bases no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
No seu Liquidificador Diamond KitchenAid, adicione o leite integral, o leite condensado, o amido de milho, 3 ovos e a manteiga derretida.
Bata até ficar homogêneo.
Adicione a mistura à sua Panela Chefs KitchenAid e, em fogo médio, misture até atingir o ponto de mingau grosso.
Adicione as raspas de limão, o suco de limão peneirado e deixe esfriar para, então, adicionar à massa já assada.
Limpe a Panela Chefs, porque vamos usá-la para o merengue.
Agora, para o merengue, coloque as claras, o açúcar e o chá na sua Panela Chefs em fogo mínimo.
Misture sem parar até atingir a temperatura de 60 °C, ou até o açúcar se dissolver completamente.
Coloque a mistura na sua Stand Mixer KitchenAid e bata com o fouet até atingir a temperatura ambiente, com os picos firmes e textura de merengue.
Imediatamente, cubra a tortinha e use o maçarico até atingir uma coloração dourada.
Sirva em seguida.
Conheça a Brastemp BRE85A: design inovador, alta capacidade e tecnologia de ponta para você conservar…
Domine sua Brastemp BRE59F_ com este manual completo! Descubra como instalar, usar e cuidar da…
Descubra a geladeira Brastemp BRE59F_: design sofisticado, tecnologia Inverter para economia de energia, compartimentos inteligentes…
Brastemp BRE58F_: Domine sua geladeira com o manual completo! Dicas e instruções para uso, limpeza,…
Descubra a Brastemp BRE58F_: Design elegante, tecnologia de última geração e espaço para tudo que…
Desvende os segredos da sua Brastemp BRE57F_ com o manual completo! Descubra funções e dicas…