Como usar o microondas para ter máximo de benefício – Cozinhar carnes

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1 – Não são necessárias técnicas especiais. A carne deve ser preparada e temperada (se desejar), como nos métodos convencionais.

A carne deve ser completamente descongelada antes de cozinhar.

2 – Coloque a carne em um recipiente próprio para micro-ondas, e coloque sobre o prato rotativo.

3 – Quanto mais regular o corte, mais uniforme será o cozimento.

Para o cozimento de cortes em formatos irregulares, coloque as partes mais finas voltadas para o centro do micro-ondas e as mais espessas viradas para a borda do prato giratório que recebe mais calor das micro-ondas.

4 – Cozinhe de acordo com a tabela de preparação (abaixo), utilizando o tempo mais longo para as peças de carne maiores e o tempo mais curto para as peças menores.

Para costeletas espessas, use o tempo mais longo.

Cortes mais macios como filé mignon ou contra filé devem ser preparados em potência alta ou média alta, enquanto que os cortes mais duros (músculo, alcatra) devem ser cozidos em potência média ou média baixa juntamente com algum líquido (caldo, marinadas, vinho).

5 – Vire a carne mais de uma vez durante o tempo de cozimento.

6 – Aguarde 5-10 minutos, embrulhando em papel alumínio depois de cozinhar.

O tempo de espera é muito importante porque completa o processo de cozimento.

7 – Verifique se a carne, especialmente a carne de porco, está bem cozida antes de consumir.