Dicas e conselhos fogão a gás Electrolux de piso 4 bocas – 56DAX

Dicas e conselhos no uso do fogão a gás Electrolux 4 bocas – 56DAX

Para um menor consumo de gás e um melhor aproveitamento, aconselha-se o uso de panelas com um diâmetro adaptado ao tamanho dos queimadores (fig. 1 e 2), evitando que a chama queime no vazio (fig.3).

Recomenda-se que assim que o líquido começar a ferver, a chama seja reduzida até ao mínimo possível mantendo a fervura.

Assegure-se para que haja circulação de ar no ambiente onde o fogão esteja instalado.

Para facilitar a ignição, acender o queimador antes de colocar a panela sobre a grade.

Abaixar ou apagar a chama antes de retirar a panela.

Durante o cozimento, quando se utilizam óleos e outras gorduras, é necessário estar atento, pois ao serem derramados podem incendiar-se.

Use somente panelas com fundo plano e que garantam um boa estabilidade sobre as grades (Trempes).

Veja na tabela os diâmetros das panelas recomendadas para cada tipo de queimador.

Instruções para cocção no forno

Antes de utilizar o forno é necessário fazer um pré-aquecimento por 12 minutos na temperatura em posição máxima.

Após realizado o pré-aquecimento, colocar o alimento dentro do forno e manter na temperatura máxima por cerca de 8 minutos.

Em seguida, ajustar para a temperatura desejada ou a recomendada na “Tabela de Temperaturas Indicadas”.

Para o Cozimento de Bolos, Tortas e Pães

Posicione a prateleira do forno na posição 2 e faça o pré-aquecimento, conforme informado em Instruções para Cocção no Forno.

Após o pré-aquecimento, posicione a assadeira com o alimento no centro da prateleira, conforme figura.

Recomenda-se a utilização de assadeiras de alumínio.

Não abra a porta do forno quando cozinhar pratos fermentados (por exemplo: pão, massas fermentadas e suflês); a corrente de ar frio bloqueia o seu crescimento.

Para verificar o grau de cocção de bolos, espete um palito no centro do alimento, se este sair seco o alimento está assado.

Para fazer esta verificação espere que tenha passado pelo menos ¾ do tempo de cozimento previsto.

Caso o doce fique mais assado por fora que em seu interior, será necessário um tempo maior de cozimento em uma temperatura inferior

Para Assar Peixe

Asse os peixes de tamanho pequeno a uma temperatura alta.

Os peixes de tamanho médio, inicialmente a uma temperatura alta e depois diminuindo gradualmente.

Os peixes de tamanho grande, desde o princípio, a uma temperatura moderada.

Verifique se o peixe está bem assado levantando delicadamente uma ponta; a carne deve ser uniformemente branca e opaca, a menos que se trate de salmão, truta ou outro que possua coloração.

Para Assar Carne

A carne a ser assada no forno deverá pesar pelo menos 1 kg, para evitar que fique muito seca.

Se a peça de carne for magra, use azeite ou margarina ou um pouco de ambos.

A margarina e o azeite serão desnecessários se a peça de carne for gordurosa.

Quando a peça possuir gordura apenas em um dos lados, coloque-a no forno com este lado virado para cima; a gordura ao derreter, untará suficientemente a parte que ficou por baixo.

Inicie o cozimento das carnes vermelhas em uma temperatura elevada, reduzindo-a depois para acabar de cozer a parte interior.

A temperatura de cozimento das carnes brancas pode ser moderada do princípio ao fim.

O grau de cozimento pode ser verificado espetando-se a carne com um garfo; se estiver firme, significa que está cozida no ponto.

As peças de carne vermelha deverão ser retiradas do refrigerador com uma hora de antecedência, para que não endureçam com a variação brusca de temperatura.

Coloque o assado no forno em recipientes adequados com a borda baixa (um recipiente com a borda alta dificulta a entrada do calor) .

Terminado o cozimento, é aconselhável aguardar pelo menos 15 minutos antes de cortar a carne para que o molho não escorra.

Antes de serem servidos, os pratos podem manter-se no calor do forno à temperatura mínima.

Tabelas de temperaturas indicadas

Os dados das tabelas são apenas indicativos.

A experiência, os diferentes hábitos alimentares e o gosto pessoal, irão sugerir as variações a serem efetuadas.

É necessário realizar um pré-aquecimento de no mínimo 12 minutos na temperatura máxima.

Após colocar o alimento no forno conte mais 8 minutos para ajustar a temperatura desejada.

Obs.:

Os dados da tabela são apenas indicativos.

A experiência, os diferentes hábitos alimentares e o gosto pessoal, irão sugerir as variações a serem efetuadas.

Os tempos e as temperaturas indicados são válidos para quantidades médias de alimentos (carnes 1,0/1,5 kg; massas para doces, pizzas, pão 0,5/0,8 kg).

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