Dicas no uso do fogão Electrolux 5 bocas de piso – 76BS

Dicas e conselhos no uso do fogão a gás Electrolux 5 bocas – 76BS

Para um menor consumo de gás e um melhor aproveitamento, aconselha-se o uso de panelas com diâmetro adaptado ao tamanho dos queimadores (fig. 7.1 e 7.2), evitando que a chama queime no vazio (fig.7.3).

Recomenda-se que assim que o líquido começar a ferver, a chama seja reduzida até ao mínimo possível, mantendo a fervura.

Assegure-se que haja circulação de ar no ambiente onde o fogão esteja instalado.

Para facilitar a ignição, acenda o queimador antes de colocar a panela sobre a grade.

Baixe ou apague a chama antes de retirar a panela.

Durante o cozimento, quando se utilizam óleos e outras gorduras, é necessário estar atento, pois ao serem derramados eles podem incendiar-se.

Use somente panelas com fundo plano e que garantam um boa estabilidade sobre as grades.

Conselhos para Cozimento ao Forno

Antes de utilizar o forno é necessário fazer um pré-aquecimento por 12 minutos na temperatura em posição máxima.

Após realizado o pré-aquecimento, colocar o alimento dentro do forno e manter na temperatura máxima por cerca de 8 minutos.

Em seguida, ajustar para a temperatura desejada ou a recomendada na “Tabela de Temperaturas Indicadas”.

Para o Cozimento de bolos, tortas e pães

Posicione a prateleira do forno na posição 2 e faça o pré-aquecimento, conforme informado em Instruções para Cocção no Forno.

Após o pré-aquecimento, posicione a assadeira com o alimento no centro da prateleira, conforme figura.

Recomenda-se a utilização de assadeiras de alumínio.

Não abra a porta do forno quando cozinhar pratos fermentados (por exemplo: pão, massas fermentadas e suflês); a corrente de ar frio bloqueia o seu crescimento.

Para verificar o grau de cocção de bolos, espete um palito no centro do alimento, se este sair seco o alimento está assado.

Para fazer esta verificação espere que tenha passado pelo menos ¾ do tempo de cozimento previsto.

Caso o doce fique mais assado por fora que em seu interior, será necessário um tempo maior de cozimento em uma temperatura inferior.

Dicas para assar peixe

Asse os peixes de tamanho pequeno a uma temperatura alta.

Os peixes de tamanho médio, inicialmente a uma temperatura alta e depois diminuindo gradualmente.

Os peixes de tamanho grande, desde o princípio, a uma temperatura moderada.

Verifique se o peixe está bem assado levantando delicadamente uma ponta; a carne deve ser uniformemente branca e opaca, a menos que se trate de salmão, truta ou outro que possua coloração.

Dicas para assar Carne

A carne a ser assada no forno deverá pesar pelo menos 1 kg, para evitar que fique muito seca.

Se a peça de carne for magra, use azeite ou margarina ou um pouco de ambos.

A margarina e o azeite serão desnecessários se a peça de carne for gordurosa.

Quando a peça possuir gordura apenas em um dos lados, coloque-a no forno com este lado virado para cima; a gordura ao derreter, untará suficientemente a parte que ficou por baixo.

Inicie o cozimento das carnes vermelhas em uma temperatura elevada, reduzindo-a depois para acabar de cozer a parte interior.

A temperatura de cozimento das carnes brancas pode ser moderada do princípio ao fim.

O grau de cozimento pode ser verificado espetando-se a carne com um garfo; se estiver firme, significa que está cozida no ponto.

As peças de carne vermelha deverão ser retiradas do refrigerador com uma hora de antecedência, para que não endureçam com a variação brusca de temperatura.

Coloque o assado no forno em recipientes adequados com a borda baixa (um recipiente com a borda alta dificulta a entrada do calor) ou então diretamente sobre a prateleira, colocando uma fôrma grande na prateleira de baixo para recolher os respingos e a gordura.

Terminado o cozimento, é aconselhável aguardar pelo menos 15 minutos antes de cortar a carne para que o molho não escorra.

Antes de serem servidos, os pratos podem manter-se no calor do forno à temperatura mínima.

Tabelas de Temperaturas Indicadas

Os dados das tabelas são apenas indicativos.

A experiência, os diferentes hábitos alimentares e o gosto pessoal, irão sugerir as variações a serem efetuadas.

É necessário realizar um pré-aquecimento de no mínimo 12 minutos na temperatura máxima.

Após colocar o alimento no forno conte mais 8 minutos para ajustar a temperatura desejada.