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Os benefícios da pipoca, se preparado corretamente
Fonte: Authority Nutrition – An Evidence-based Approach
Popcorn Nutrition Facts: A Healthy, Low-Calorie Snack?
Kayla McDonell, RD
São inúmeros benefícios da pipoca à saúde. Ele é um dos mais saudáveis e mais populares alimentos do mundo, utilizado como lanche ou tira gosto.
Possui importantes nutrientes e oferece uma variedades de benefícios à saúde.
Entretanto, se preparado com grandes quantidades de gorduras, açúcar ou sal, os benefícios da pipoca serão anulados. Por esta razão, é muito importante preparar a sua pipoca da maneira correta.
A pipoca pode ser super saudável ou muito insalubre, dependendo como você irá preparar.
O que é e quais são os Benefícios da Pipoca
A pipoca é um tipo especial de milho que “estoura” quando expostos ao calor.
No centro de cada milho há uma pequena quantidade de água, que se expande quando aquecida e faz com que o núcleo “exploda”.
A pipoca foi descoberta no Novo México e é dito ter mais de 5000 anos de idade.
Ao longo dos anos tornou-se cada vez mais popular pois relativamente é muito barata.
Atualmente são consumidos cerca de 200 milhões de quilos de milhos por ano.
Pipoca – informação nutricional
A pipoca é um alimento derivado de grão integral, tornando-se naturalmente ricos em vários nutrientes importantes à saúde.
Muitos estudos relacionam o consumo de grãos integrais para benefícios da saúde, como a redução da inflamação e diminuição do risco de doença cardíaca.
Abaixo o teores dos nutrientes em cada 100 gramas de pipoca:
Vitamina B1 (Tiamina) – 7% do IDR
Vitamina B3 (Niacina) – 12 % do IDR
Vitamina B6 (Piridoxina) – 8% do IDR
Ferro – 18% do IDR
Magnésio – 36% do IDR
Fósforo – 36% do IDR
Potássio – 9% do IDR
Zinco – 21% do IDR
Cobre – 13% do IDR
Manganês – 56% do IDR
A cada 100 gramas de pipoca contém 387 calorias, 13 gramas de proteínas, 78 gramas de carboidratos e 5 gramas de gordura.
E ainda contém 15 gramas de fibras, o que é extremamente elevado. Faz com que seja uma das melhores fontes de fibras.
Pipoca é rico em antioxidante polifenol
Os polifenóis são antioxidantes que ajudam a proteger as nossas células dos danos causados pelos radicais livres.
Um estudo efetuado na Universidade de Scranton mostrou que a pipoca contém grandes quantidades de polifenóis.
Os polifenóis estão associados a vários benefícios à saúde. Melhora a circulação sanguínea, melhora a saúde digestiva e redução de muitas outras doenças.
Vários estudos também demonstraram que os polifenóis podem reduzir o risco de câncer, incluindo o câncer de mama e da próstata.
Pipoca – extremamente alta em fibra
A pipoca é muito rica em fibras.
De acordo com pesquisa, a fibra dietética pode reduzir o risco de muitas doenças, como doença cardíaca, obesidade e diabetes do tipo 2.
A fibra também pode ajudar com perda de peso e promover a saúde digestiva.
A ingestão diária recomendada de fibras é de 25 gramas para as mulheres e 38 gramas para os homens. No entanto, a maioria das pessoas estão consumindo muito menos do que isso.
A cada 100 gramas de pipoca contém 15 gramas de fibra, o que significa que falta muito para satisfazer as suas necessidades diárias de fibra.
A Pipoca pode ajudar para perder o peso
A pipoca é rico em fibras, relativamente baixa calorias e tem uma baixa densidade energética. Estas são todas as características de uma alimentação boa para perda de peso.
Com 31 calorias por xícara, a pipoca contém muito menos calorias do que muitos alimentos populares para lanche.
Um estudo comparou os sentimentos de plenitude após comer pipoca e batata frita. Descobriram que as 15 calorias de pipoca correspondiam a 150 calorias de batata frita.
Devido ao seu baixo teor calórico, baixa densidade energética, alto teor de fibras e aumento de saciedade, comer pipoca pode ajudar você a comer menos calorias e perder o peso.
No entanto, a moderação é fundamental. Pode engordar se você comer muita pipoca.
Pipocas de micro-ondas pré-embalados
Há necessidade de verificar os ingredientes presentes nos pacotes prontos de pipocas de micro-ondas.
Existe várias maneiras de apreciar a pipoca, mas a mais conveniente e mais popular tende a ser as pipocas de micro-ondas pré-embalados.
A maioria dos sacos de pipocas de micro-ondas são revestidos com um composto químico designado por ácido perfluorooctanóico (PFOA), que tem sido associado com uma variedade de problemas de saúde. Estes incluem TDAH (Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade), problemas de baixo peso ao nascer e de tireoide, para citar alguns.
A pipoca também pode conter diacetil, que é um produto químico encontrado em aromatizante artificial de manteiga. Embora o risco para o público em geral ainda não tenha sido claramente identificado, estudos com animais mostram que respirando o diacetil pode danificar as vias aéreas e causar doenças pulmonares.
Algumas marcas de pipoca de micro-ondas são preparadas com óleos vegetais hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, que contém as gorduras trans. As pesquisas têm relacionado as gorduras trans a um risco aumentado de doença cardíaca e outras doenças graves.
Mesmo que certas marcas dizem que estão livres destas substâncias químicas, você ainda pode evitá-los, pois é tão fácil de fazer a sua própria pipoca saudável.
O método de preparação da pipoca pode eliminar os benefícios
Apesar de todas as qualidades saudáveis da pipoca, dependendo como é preparada, a sua qualidade nutricional pode ser afetada.
Quando os milhos da pipoca é “estourados”, são baixos em calorias, mas alguns tipos prontas são extremamente ricos em calorias.
Por exemplo, um relatório do CSPI (Center for Science in the Public Interest) relata que uma pipoca do tamanho médio em uma rede de cinema popular tem 1200 calorias, antes de colocar a cobertura de sabor manteiga.
Alguns tipos de pipocas comprados em cinemas ou lojas são muitas vezes feitas com gorduras não saudáveis, aromatizantes artificiais e quantidades elevadas de sal e açúcar.
Estes ingredientes não somente adiciona uma quantidade elevadas de calorias, mas alguns destes ingredientes pode afetar a sua saúde de alguma forma.
A pipoca em si é super saudável
A pipoca é rica em vários nutrientes importantes, tais como vitaminas, minerais e antioxidantes polifenólicos.
Não só isso. É extremamente saboroso e uma das melhores fontes de fibras do mundo.
No final do dia, a pipoca é muito saudável e consumi-la com moderação pode até ajudar você a perder o peso.
Como preparar para não perder os benefícios da pipoca
Para preparar a pipoca saudável utilize óleo de azeite ou de coco.
Você pode também fazer a pipoca no micro-ondas utilizando água.
Caso você queira, pode adicionar o sabor adicional, com ervas frescas ou especiarias. Se você quiser algo doce, adicione manteiga de amendoim natural ou pó de canela ou chocolate escuro.
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